ชาวบ้านแห่รุนกุ้งเคยมาแปรรูปเป็นกะปิ

สำหรับเรื่องดีๆที่จะเอามาบอกในวันนี้ที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ แปรรูปเป็นกะปิ เราจะพาไปดูภูมิปัญญาของชาวบ้านที่นี่เขาได้รวมตัวกันไปจับกุ้งเคยปีหรือว่าเคยส้มโอนั่นเอง เพื่อที่จะนำเอามาแปรรูปให้เป็นกะปิหาเลิกเข้ากระเป๋าสู้ภัยโควิด-19กัน

โดยที่ทะเลสามร้อยยอดจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ชาวเลเขาก็จะบอกว่าในช่วงนี้เคยเข้านี่เป็นคำพูดของเขาเลยนั่นหมายความว่าเป็นช่วงที่ชาวบ้านจะออกไปจับกุ้งเคยเพื่อนำมาทำเป็นกะปินั่นเองเป็นแบบวิถีเดิมของชาวบ้านที่อำเภอสามร้อยยอดของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ที่นี่เลยทุกวันเขาจะพากันไปที่ชายหาดหน้าอ่าวสามร้อยยอดเลยอยู่ที่บ้านใหม่ 

เนื่องจากว่าในช่วงนี้เป็นช่วงที่มีลมตะเภาหรือว่าลมว่าวนั่นเองโดยเป็นลมพัดจากทิศใต้ขึ้นไปทิศเหนือฤดูร้อนทำให้เราจะเห็นกุ้งเคยขึ้นมาให้ชาวบ้านในละแวกนั้นจับกันเป็นจำนวนมากเลยจากนั้นเราก็ได้ไปถามชาวบ้านชื่อว่าคุณลุงอุดม ทองเขาได้เล่าให้พวกเราฟังว่าโดยปกติเคยที่จะหามาได้ก็จะเป็นเคยส้มโอหรือว่าเคยปีนั้นเอง

ดังนั้นเคยมันก็คือกะปินั่นเองจะเกิดในช่วงที่จะมีลมตะเภาแต่ก็ไม่แน่นอนเสมอไปเพราะว่าในบางปีก็จะไม่มีก็ได้ทีนี้เราจะมาดูวิธีว่ามีกุ้งเคยหรือเปล่าเขาบอกว่าให้ใช้เท้าย่ำลงไปในพื้นทะเลเลยคือถ้ามีเธออยู่เมื่อได้สัมผัสกับเท้าก็จะกระโดดหนีออกไปเลย

ส่วนวิธีหากุ้งเคยเขาใช้กะวะหลายคนสงสัยว่ากะว่าคืออะไรคือปกรณ์ชนิดหนึ่งที่จะมีไม้ไผ่เป็นด้ามยาวๆ พวกชาวบ้านจะนำเอามาใสเคยนั่นเองนี่เป็นศัพท์ของชาวบ้านหรือในทางที่จะเรียกกันว่ารุนกุ้งเคยในทะเลรุนเอาเข้าจริงๆถ้าเป็นภาษาใต้ก็คือเข็นนั่นเองก็คือดันไปข้างหน้า

โดยชาวบ้านในพื้นที่เขาได้เล่าให้ฟังอีกว่าเคยส้มโอในที่นี้ตัวใหญ่แล้วจะเกิดในช่วงเดือนเมษายนแต่แล้วเมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้วไม่มีกุ้งเคยให้จับเลยและในปีนี้ถือได้ว่าเป็นปีที่โชคดีมากๆเลยที่มีเคยให้จับเพราะว่าจะได้มีรายได้ในช่วงสถานการณ์ covid-19 ได้ระบาดอยู่ขณะนี้

ดังนั้นเรามาดูวิธีการนำกุ้งเคยปีหรือเคยส้มโอแบบนี้นำเอามาแปรรูปมาทำเป็นกะปิกันบ้างโดยเขาจะเอากุ้งเคยที่จับมาได้นำเอามาล้างน้ำทะเลให้สะอาดประมาณ 3 ครั้งด้วยกันจากนั้นก็เลือกปลาตัวเล็กๆที่ติดมาเอาออกไปให้หมดก่อนจากนั้นก็นำเอามาผสมคลุกเคล้ากับเกลือหมากเอาไว้ประมาณ 1 เดือนหลังจากนั้นก็จะนำเอาไปตากแดดใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์ก็จะกลายเป็นกะปิแล้ว

 

สนับสนุนโดย.    sa gaming ขั้นต่ำ 5 บาท